Popularita doplňku sójového lecitinu se rozšířila po celém světě jako bushfire, není divu, že roste objemový prodej sójového lecitinu. Lecitin je obecný termín označující různé mastné sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v rostlinných i živočišných tkáních. Kromě zlepšování textury potravin je lecitin také známý svou schopností zvyšovat trvanlivost různých potravinářských produktů, jako jsou oleje na vaření a dresingy na salát.

Zpočátku byl lecitin získáván z vajec York, ale postupem času byly identifikovány další klíčové zdroje včetně bavlníkového semene, mořských plodů, sójových bobů, fazolí, černých fazolí, mléka, slunečnice a kukuřice. Mezi nimi patří sójové boby mezi nejbohatší zdroje lecitinu, což nás přivádí k sójovému lecitinu.

Co je sójový lecitin?

Sójový lecitin je forma lecitinu, která se získává ze surových sójových bobů pomocí chemického rozpouštědla, jako je hexan. Poté se olejový extrakt zpracuje na extrakci lecitinu z jiných vedlejších produktů a poté se provede sušení lecitinu. Patří mezi nejběžnější potravinářské přídatné látky na trhu.

Sójový lecitinový prášek se používá v obchodech s konvenčními i zdravými potravinami jako složka potravinářských výrobků k posílení zdraví spotřebitelů. Doplňky vyrobené ze sójového lecitinového prášku nabízejí širokou škálu zdravotních výhod včetně redukce cholesterolu. Důvodem je vysoký obsah fosfatidylcholinu a fosfatidylserinu. Tyto dva fosfolipidy se hodí mimo jiné v lidském těle při lipidové substituční terapii.

8 Potenciální výhody sójového lecitinu

Jak již bylo zmíněno, sójový lecitin má mnoho výhod, mezi hlavní patří:

1.Redukce cholesterolu

Vysoké množství cholesterolu v lidském těle přitahuje několik zdravotních rizik, z nichž nejzávažnější je zvýšená zranitelnost infarktu. Naštěstí vědci, kteří se zabývají výživou sójového lecitinu, zjistili, že sójový lecitinový prášek nebo sójové lecitinové tobolky mohou pomoci játrám produkovat vyšší množství lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL), který se také nazývá „dobrý“ cholesterol.

Když se hladiny HDL zvyšují, snižují se hladiny špatného cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou). Existují i ​​jiné způsoby, jak může člověk snížit hladinu cholesterolu v těle, ale užívání sójových lecitinových tobolek, sójového lecitinového mléka nebo potravin obsahujících sójový lecitinový prášek je jedním z nejúčinnějších přírodních prostředků.

Byla provedena studie, která vyhodnotila dopad výživy sójového lecitinu na lidi trpící hypercholesterolémií (vysoká hladina cholesterolu v krvi). Vědci poznamenali, že denní příjem doplňku sójového lecitinu (asi 17 miligramů denně) způsobil snížení celkového cholesterolu o 41 cholesterolu v hypercholesterolemii po jednom měsíci.

Současně hladina LDL cholesterolu klesla po dvou měsících o 42% a 56%. To naznačuje, že pravidelný příjem sójového lecitinu může být účinným lékem na hypercholesterolémii.

2. Prevence proti lecitinu a rakovině prsu

Podle studie epidemiologického časopisu z roku 2011, která se zaměřuje na potenciál prevence sojového lecitinu a rakoviny prsu, může použití doplňku lecitinu připisovat snížené riziko rakoviny prsu. Vědci zaznamenali snížený výskyt rakoviny prsu u žen po menopauze, které konzumovaly doplňky sójového lecitinu během zkušebního období.

Předpokládá se, že tento potenciál ke snížení rakoviny by mohl být, protože sójový lecitin obsahuje fosfatidylcholin. Po trávení se fosfatidylcholin mění na cholin, který hraje důležitou roli při snižování rizika rakoviny.

Je však zapotřebí více výzkumu sojového lecitinu a rakoviny prsu, aby se zjistilo, zda skutečně může být sójový lecitin účinnou přírodní léčbou rakoviny prsu.

3.Uvolnění zánětu kolitidy

Ulcerózní kolitida, zánětlivé střevní onemocnění charakterizované chronickým zažívacím traktem, trávicí vředy zánět, způsobuje obětem velkou bolest. Naštěstí ti, kteří přijali výživu sójového lecitinu, zažívají výraznou úlevu od příznaků nemoci.

Když sójový lecitinový doplněk dosáhne tlustého střeva, emulguje, vytváří bariéru na výstelkách střeva a zlepšuje jeho sliznici. Bariéra chrání tlusté střevo před bakteriálními infekcemi a přispívá k lepšímu trávení.

Ještě lépe, výzkum ukazuje, že obsah fosfatidylcholinu v sójovém lecitinovém prášku může redukovat zánět spojený s ulcerativní kolitidou. To je navíc k obnovení hlenové bariéry zničené nemocí.

4. Lepší manipulace s fyzickým a mentálním stresem

Sójový lecitin obsahuje fosfatidylserin, důležitý fosfolipid, o kterém je známo, že ovlivňuje stresové hormony. Zejména vědci spekulují, že fosfatidylserinový komplex pracuje s kyselinou fosfatidovou (přítomnou také v sójovém lecitinu) a nabízí selektivní účinek tlumení stresu na lidské tělo. V důsledku toho jedna studie naznačuje, že sójový lecitin může být přirozenou léčbou stresových zdravotních stavů.

Kromě toho výsledky studie provedené v roce 2011 a uváděné v American Journal of Clinical Nutrition naznačují, že lidé s vysokou hodnotou příjem cholinu (včetně pravidelných konzumentů sójového lecitinu) zaznamenal nízkou fyzickou a psychickou úroveň stresu. Jako takové mají lepší paměťový výkon a snížené dopady na demenci.

5.Skin zvlhčování

Pokud se užívají podle doporučení, mohou sójové lecitinové tobolky zlepšit vaši pleť. Je to účinný přírodní lék na ekzém a akné díky hydratačním vlastnostem. Není divu, že sójový lecitin je klíčovou složkou produktů péče o pleť.

6.Zlepšená imunita

Studie provedené na zvířatech za účelem vyhodnocení dopadu sójového lecitinu prokázaly, že může posílit imunitní funkci. Denní sója lecitinové doplňky pomáhají bílým krvinek v jejich boji proti patogenům v krevním řečišti.

7. Zmírnění příznaků demence

Sojový lecitin díky vysokému obsahu cholinu přispívá k lepší komunikaci mezi lidským mozkem a jinými tělesnými orgány. Je to proto, že cholin je klíčovým činitelem v komunikaci. Sójový lecitin jako takový mohou mít prospěch ze sójového lecitinu, pokud jej integrují do svých denních stravovacích plánů.

8. Úleva od symptomů menopauzy

Četné studie naznačují, že příjem sójového lecitinu může poskytnout výraznou úlevu od příznaků menopauzy. Zejména bylo zjištěno, že zvyšuje vitalitu, zlepšuje arteriální ztuhlost a zvyšuje hladinu krevního tlaku u mužů v menopauze.

Ve studii provedené v roce 2018 bylo jako výzkumný vzorek použito 96 žen ve věku mezi 40 a 60 lety, aby se zjistilo, zda doplňky sójového lecitinu byly schopny zlepšit příznaky únavy u menopauzálních žen. Některé byly podrobeny režimu doplňování sójového lecitinu a zbytek placebo.

Po zkušebním období vědci zjistili, že ženy, které absolvovaly kurz doplňku sójového lecitinu, měly lepší arteriální tuhost a diastolický krevní tlak ve srovnání se skupinou s placebem. Rovněž u bývalých pacientů došlo k úlevě od únavy, ale u skupiny s placebem tomu tak nebylo.

Jak lecitin účinkuje?

Stejně jako jiné fosfolipidy, lecitinové molekuly se rozpustí ve vodě, ale v oleji. Pokud je však voda smíchána s olejem, molekula se ve směsi také rozpustí. Ve skutečnosti se obvykle vyskytují ve směsích obsahujících vodu a olej, zejména pokud molekuly vody hraničí s molekulou oleje. V takových oblastech jejich konce mastných kyselin přicházejí do styku s olejem a fosfátovými skupinami do vody.

V důsledku toho je lecitinový emulgátor schopen vytvářet malé ochranné štíty kolem olejových kapiček, čímž emulguje olej ve vodě. Fosfátové skupiny, které jsou přitahovány k vodě, umožňují olejovým kapičkám, které by za normálních okolností nikdy nebyly přítomny ve vodě, zůstat ve vodě po delší dobu. To vysvětluje, proč se majonéza a salátové dresinky nerozdělují na různé části oleje a vody.

Sójové lecitinové vedlejší účinky a rizika

Konzumace sójového lecitinu může způsobit mírné vedlejší účinky sójového lecitinu. Mezi běžné vedlejší účinky sójového lecitinu patří:

  • Průjem
  • Nevolnost
  • Bolest břicha
  • Nafouknutý žaludek
  • Ztráta chuti k jídlu
  • Zvýšené slinění

Způsobuje sójové alergie?

Pokud je vaše tělo extrémně reaktivní na sójové boby, můžete při požití sójového lecitinu vyvinout sójovou alergii. Je tedy vhodné, abyste se poradili s poskytovatelem zdravotní péče pro případ alergie na sójové boby dříve, než začnete užívat sójové lecitinové mléko, doplňky sójového lecitinu z jakéhokoli jiného potravinového produktu obsahujícího sójový lecitin.

Sójová alergie je také jednou z možných vedlejších účinků sójového lecitinu. K tomu však dochází pouze ve vzácných případech.

prázdný

Mohlo by být ve vašem těle nějaké spojení mezi hladinami sójového lecitinu a estrogenu?

Existují sporné obavy o vztahu mezi hladinami sójového lecitinu a hladinami estrogenu v lidském těle. Někteří lidé tvrdí, že konzumace sójového lecitinu může narušit normální produkci štítné žlázy a endokrinních hormonů. Je pravděpodobné, že narušení by mohlo vést k různým zdravotním problémům, včetně menstruačních problémů.

Pravda je však taková, že neexistují žádné vědecké důkazy prokazující, že by lidské tělo mohlo používat „rostlinný estrogen“ jako svůj vlastní. Lecitinový estrogen může ovlivnit estrogenní aktivitu člověka, pouze pokud pochází ze zvířecího zdroje. Tuto pozici podporuje studie provedená společností Thorne Research. Výsledky výzkumu ukazují, že sójové a sójové vedlejší produkty u lidí nezpůsobují estrogenní problémy.

Proto v lidském těle neexistuje žádný vztah mezi hladinami sójového lecitinu a hladinami estrogenu.

Jak užívat sójový lecitinový doplněk?

Doplňky sójového lecitinu jsou dostupné v různých formách, včetně sójových lecitinových tobolek, sójových lecitinových pilulek, sójových lecitinových past, sójových lecitinových tekutin a sójových lecitinových granulí.

Správný dávkování sójového lecitinu je relativní od jedné osoby k druhé. To proto, že závisí na různých faktorech, jako je celkový zdravotní stav a věk spotřebitele.

Stojí za zmínku, že neexistují dostatečné vědecké důkazy prokazující přesné dávkování lecitinu, které je bezpečné pro konkrétní scénář. Ve většině případů se však dávkování pohybuje od 500 mg do 2,000 XNUMX mg, ale je důležité, abyste se poradili s poskytovatelem zdravotní péče a potvrdili tu nejlepší dávku.

I když to není nutností, je vhodné vzít sojové doplňky lecitinu s jídlem.

Používá se sójový lecitinový prášek

sojový lecitinový prášek se používá pro různé účely, včetně:

  • Emulgace: Výrobci potravin a kosmetických výrobků dělají sójový lecitin, aby ve svých výrobních procesech používali sójový lecitinový prášek jako emulgátor nebo tuhnoucí činidlo.
  • Konzervování kosmetiky a potravin: při integraci do potravinářských výrobků, jako je čokoláda, gravitace, ořechové máslo, pečená jídla a saláty nebo kosmetické výrobky (make-upy, šampony, kondicionéry pokožky, tělové omývky nebo balzámy na rty), sójový lecitinový prášek slouží jako jemný konzervační prostředek a prodlužuje jejich trvanlivost .

Někteří lidé dělají sójový lecitin, aby ho používali jako konzervační prostředek svých domácích kosmetických a potravinářských výrobků.

  • Doplnění cholinu: Mnoho lidí nakupuje sójový lecitin, protože si je vědomo, že sójový lecitinový prášek je bohatým zdrojem cholinu. Každý den můžete posypat jednu nebo dvě polévkové lžíce prášku na svůj koktejl, džus, jogurt, cereálie, ovesné vločky nebo jakékoli jiné jídlo či pití podle vašich představ.

Tento doplněk vám nabízí řadu zdravotních výhod. Mezi výhody patří mimo jiné nízké riziko rakoviny prsu, zlepšené trávení, bezbolestné laktace, lepší duševní zdraví, zmírnění příznaků demence a zlepšená imunita.

prázdný

Lecitin a hubnutí

Lecitin působí jako přírodní spalovač tuků a emulgátor v lidském těle. Obsah cholinu v lecitinu rozpouští tuk nahromaděný v těle, čímž zvyšuje účinnost metabolismu tuků v játrech. Tělo je jako takové schopno spalovat větší množství tuků a kalorií, a tím hubnout.

Výzkum navíc naznačuje, že lidé, kteří užívají lecitin, zažívají lepší fyzický výkon a vytrvalost ve srovnání s těmi, kteří tak neučiní. Díky doplnění lecitinu je tedy osoba schopna pracovat energičtěji a po delší dobu, což vede k dalšímu hubnutí.

Kde Koupit sójový lecitin

Zajímá vás, kde se dá koupit sójový lecitin? Pokud vyhledáváte online, zjistíte, že existuje mnoho zdrojů, z nichž můžete provádět hromadný nákup sójového lecitinu, pokud chcete sójový lecitin prodat. Musíte však udělat náležitou péči, abyste zjistili integritu prodávajícího, abyste zajistili, že objem zakoupeného sójového lecitinu je skutečně pravý. Nevěřte nikomu, kdo tvrdí, že má na prodej sójový lecitin, pokud se nechcete dostat do rukou podvodníků nebo padělaných prodejců. Vyhledejte certifikovaného a licencovaného prodejce.

závěr

Použití sójového lecitinu je mnoho a jeho přínosy převažují nad potenciálními riziky a vedlejšími účinky spojenými s používáním sójového lecitinu. Uživatelé sójového lecitinu by se však měli řídit doporučenou dávkou doplňku, aby z něj dostali maximum. Kromě toho, kdykoli chtějí, aby sójový lecitin nakupoval pro vlastní spotřebu nebo pro podnikání, měl by se ujistit, že jej získají z důvěryhodného zdroje.

Reference

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA a McClements, DJ (2017). Formulace potravinových emulzí pomocí přírodních emulgátorů: Využití quillaja saponinu a sójového lecitinu k výrobě tekutých kávových bělidel. Žurnál potravinářského inženýrství, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Účinek sójového lecitinu na únavu a menopauzální symptomy u žen středního věku: randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie. Výživový deník, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Účinek sójového lecitinu na zvýšení kvality ovocné šťávy / omáčky. Mezinárodní výzkum potravin, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Charakterizace lyofilizovaných liposomů produkovaných nečištěným sójovým lecitinem: případová studie mikroenkapsulace hydrolyzátu kaseinu. Brazilský deník chemického inženýrství, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM a de Paula Scheer, A. (2013). Katastrofická inverze a reologické chování v potravinových emulzích na bázi sójového lecitinu a Tween 80. Žurnál potravinářství, 116(1), 72-77.