Beta-laktoglobulin (9045-23-2)

March 11, 2020

β-laktoglobulin je hlavní syrovátkový protein kravského a ovčího mléka (~ 3 g / l) a je také přítomen v mnoha dalších savčích …….

 


Stav: Ve sériové výrobě
Měrná jednotka: 25kg / Drum

 

Video Beta-laktoglobulin (9045-23-2)

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) SPECIFIKACE

jméno výrobku Beta-laktoglobulin
Chemický název p-laktoglobulin (LG); BLG; β-Lg
značka Name N / A
Drug Class N / A
Číslo CAS 9045 23--2
InChIKey N / A
Molekulární Formula N / A
Molekulární Wosm 18,300
Monoisotopická hmotnost N / A
Bod varu  N / A
Floučení Point N / A
Biologický poločas N / A
Barva Bílý prášek
Sospalost  H2: 10 mg / ml
STorage Temperatura  2-8 ° C
Application Byl použit β-laktoglobulin A z hovězího mléka:
• jako kalibrátor pro kalibraci zařízení TriWave
• jako standard při detekci a kvantifikaci β-laktoglobulinu v hovězím mléce vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií s reverzní fází (HPLC)
• při čištění a měření molekulové hmotnosti vzorků proteázy
β-Laktoglobulin byl použit při identifikaci genetických variant K-kaseinu v mléce pomocí elektroforézy s izoelektrickou fokusací.

 

Přehled beta-laktoglobulinu (9045-23-2)

β-laktoglobulin je hlavní syrovátkový protein kravského a ovčího mléka (~ 3 g / l) a je také přítomen v mnoha jiných druzích savců; významnou výjimkou jsou lidé. Asi 20% bílkovin hovězího mléka tvoří syrovátkové bílkoviny, přičemž hlavní složkou je beta-laktoglobulin. β-laktoglobulin je často hlavní složkou proteinových prášků na bázi syrovátky.

Syrovátkové proteiny mohou být nebezpečnými potravinovými alergeny. Hovězí mléko je jednou z nejdůležitějších alergenních složek potravin, zejména pro děti. V mnoha zemích je proto povinné označování beta-laktoglobulinu nebo mléka. Přestože pro syrovátkové bílkoviny neexistují žádné zákonné prahové limity, důrazně se doporučuje, aby výrobci potravin testovali velmi nízké koncentrace, aby chránili alergické jedince a vyhnuli se vyvolání alergenů.

Co je to Beta-laktoglobulin ?

Beta-laktoglobulin (ß-laktoglobulin, BLG) je hlavní syrovátkovou bílkovinou v přežvýkavém mléce a vyskytuje se také v mléce jiných zvířat. Asi 20% bílkovin hovězího mléka jsou syrovátkové proteiny, přičemž hlavní složkou je beta-laktoglobulin. Beta-laktoglobulin je často hlavní složkou v syrovátkových proteinových prášcích.

Beta-laktoglobulin je globulární protein z rodiny lipokalinů. Má molekulovou hmotnost 18,300 162 a obsahuje XNUMX aminokyselinových zbytků, včetně relativně vysokého podílu aminokyselin s rozvětveným řetězcem (BCAA).

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) je jedním z hlavních alergenů v kravském mléce. Je to jeden z nejčastějších proteinů v mléce, který způsobuje alergické reakce, ačkoli většina jedinců je obvykle alergická na více než jednu mléčnou bílkovinu. BLG je nejhojnějším proteinem v syrovátce, což představuje 50 procent celkového proteinu ve frakci laktoserum a přibližně 10 procent kravského mléka.

Obecně jsou globuliny malé proteiny, které se skládají do zhruba sférického tvaru, a laktoglobuliny jsou globuliny přítomné v mléce. Když se kasein vysráží z mléka (například syřidlem nebo kyselostí), laktoglobuliny zůstanou v syrovátce (spolu s laktalbuminem, laktózou, minerály a imunoglobuliny). Bílkoviny tvoří asi 10% sušiny syrovátky a beta-laktoglobulin je asi 65% z těchto 10%.

Alfa-laktoglobulin se podílí na syntéze laktózy. Účel beta-laktoglobulinu je méně jasný, a ačkoli může vázat mnoho malých hydrofobních molekul, jeho hlavním účelem může být pouze působení jako zdroje aminokyselin. Ukázalo se také, že beta-laktoglobulin je schopen vázat železo pomocí siderofórů, a proto může hrát roli v boji proti patogenům.

Výhody beta-laktoglobulinu

Tváří v tvář skutečnosti, že syrovátkový protein je směsí beta-laktoglobulinu, alfa laktalbuminu, hovězího sérového albuminu a imunoglobinů. Lidé běžně používají syrovátku jako doplněk, spolu s cvičením na odpor, aby pomohli zlepšit syntézu svalových bílkovin a podpořili růst svalové hmoty.

Možné výhody zahrnují pomoc při hubnutí, protirakovinné vlastnosti, snižování cholesterolu, astma, krevní tlak a kardiovaskulární onemocnění, snižování úbytku hmotnosti u lidí s HIV.

Na rozdíl od jiného hlavního syrovátkového proteinu, α-laktalbuminu, nebyla u β-laktoglobulinu zjištěna žádná jasná funkce, a to navzdory tomu, že je to největší část frakčního složení globulárních proteinů izolovaných ze syrovátky (β-laktoglobulin ≈⁠ ⁠65%, α-laktalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, sérový albumin ≈⁠⁠ ⁠8%, ostatní ≈⁠ ⁠2%). β-laktoglobulin je lipokalinový protein a může vázat mnoho hydrofobních molekul, což naznačuje roli v jejich transportu. Bylo také prokázáno, že β-laktoglobulin je schopen vázat železo prostřednictvím sideroforů, a může tedy hrát roli v boji proti patogenům. V lidském mateřském mléce chybí homolog β-laktoglobulinu.

Beta-laktoglobulin (BLG) je nejhojnějším syrovátkovým proteinem v hovězím mléku. Společnost LG byla v potravinářském průmyslu široce studována kvůli svým výživovým a funkčním účinkům na různé biologické procesy.

BLG může být navíc levnou antioxidační živinou, která je snadno a snadno dostupná. BLG může potenciálně působit jako antioxidační živina, která je v každodenním životě snadno dostupná a levná. Naše předchozí zpráva ukázala, že volný cystein BLG hraje ochrannou roli v antioxidační povaze mléka. BLG je zodpovědný za 50% antioxidační aktivity mléka. BLG může nejen působit přímo jako antioxidační živina, ale může také nést další antioxidanty prostřednictvím kapsy vázající ligand. Zvyšuje tedy biologickou dostupnost i množství dostupných antioxidantů.

P-Laktoglobulin je hlavním syrovátkovým proteinem v hovězím mléce, které tvoří asi 50% proteinů v syrovátce, ale v lidském mléce se nenachází. P-Laktoglobulin má řadu funkčních a nutričních charakteristik, díky kterým je tento protein univerzálním materiálem pro mnoho potravin a biochemických aplikací.

 

Vedlejší účinky beta-laktoglobulin

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) je jedním z hlavních alergenů v kravském mléce. Je to jeden z nejčastějších proteinů v mléce, který způsobuje alergické reakce, ačkoli většina jedinců je obvykle alergická na více než jednu mléčnou bílkovinu. BLG je nejhojnějším proteinem v syrovátce, což představuje 50 procent celkového proteinu ve frakci laktoserum a přibližně 10 procent kravského mléka.

Příznaky alergické reakce na beta-laktoglobulin mohou být:

Zčervenání nebo úly

Svědění

Nevolnost

Nadýmání

žaludeční obtíže

Průjem

Otok

Zácpa

Anafylaxe (vzácné)

 

Prášek beta-laktoglobulinu použití

P-Laktoglobulin je hlavním syrovátkovým proteinem v hovězím mléce, které tvoří asi 50% proteinů v syrovátce, ale v lidském mléce se nenachází. P-Laktoglobulin má řadu funkčních a nutričních charakteristik, díky kterým je tento protein univerzálním materiálem pro mnoho potravin a biochemických aplikací.

 

Odkaz:

Tepelně indukované agregáty β-laktoglobulinu jako nosiče polynenasycených mastných kyselin. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014. září 1; 158 (): 66-72.

Struktura a hodnocení alergenicity hovězího β-laktoglobulinu ošetřeného ozařováním podporovaným ultrazvukem. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 26. února

Genomická analýza frakcí mléčného proteinu v hnědém švýcarském skotu. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (Basel). 2020. února 2